 Le vitamine l'alfabeto
della vita !
Non forniscono
materiali per la costruzione dell'organismo
né danno energia (sono infatti a calorie
zero) ma, come il suo nome lo suggerisce,
sono indispensabili per la vita.
Regolano e
coordinano l'attività delle cellule,
giocano un ruolo essenziale nei processi
fondamentali della vita.
Nella dieta
quotidiana non devono mancare mai ...
Queste preziose
sostanze si classificano in due grandi
gruppi:
Le vitamine
solubili nei grassi (A,D,E,K)
le vitamine
solubili in acqua ( complesso B,
acido folico, e C,PP,H)
Solo quelle che si
sciogliono nei grassi possono essere
accumulate nell'organismo e costituire
quindi una riserva.
| Come si
chiama |
Dove si
trova |
A che cosa
serve |
Cosa
succede se manca |
| Vitamina A retinolo
|
Latte,
burro, formaggi, fegato, carote,
uova. |
Necessaria
agli occhi, alla pelle, alla
crescita. |
Pelle
secca e rugosa, cecità notturna,
cecità. |
| Vitamina D calciferolo
e colecalciferolo
|
Latte,
burro, formaggi, tuorlo d'uovo,
olio di fegato di merluzzo, pesce
azzurro. |
Favorisce
la fissazione del calcio e del
fosforo nelle ossa. Necessaria ai
denti, alle ossa, alla crescita. |
Rachitismo,
fragilità delle ossa. |
| Vitamina E tocoferolo
|
Olii
vegetali, grano, ortaggi a foglia
verde, germi di frumento. |
Necessaria
alla protezione delle cellule,
antiossidante, conserva i tessuti
del corpo. |
Le
ricerche sugli effetti prodotti
dalla mancanza di questa vitamina
sono in corso. |
| Vitamina K Fillochinone
|
Ortaggi a
foglia verde, soprattutto spinaci
e cavoli. E prodotta anche dalla
flora batterica intestinale. |
Antiemorragica,
favorisce la coagulazione del
sangue. |
Emorragie,
problemi di coagulazione. |
| Vitamina C acido
ascorbico
|
Ortaggi
verdi, agrumi Climoni,arance)
spinaci, patate, fragole,
pomodori, cavolo, peperoni,
meloni. |
Necessaria
alla protezione della membrana
delle cellule e all'assorbimento
del ferro, aiuta nelle malattie
da rafreddamento. |
Irritabilità,
stanchezza, insonnia, scorbuto,
maggiore esposizione alle
malattie infettive. |
| Vitamina B1 tiamina
|
Lievito di
birra, legumi, frutta, germe dei
cereali, carni, farina integrale,
patate. |
Necessaria
alla protezione del tessuto
nervoso. |
Fatica,
nervosismo, debolezza, mancanza d'appetito. |
| Vitamina B2 rivoflavina
|
Latte,
uova, pesci, carni, cereali,
fegato. |
Aiuta a
proteggere i tessuti e la vista. |
Lesioni
della pelle e delle mucose,
lacrimazione, congiuntivite. |
| Vitamina B6 piridossina
|
Cereali
integrali, uova, legumi, patate,
pesce, carne varie. |
Necessaria
alla vita delle cellule, protegge
le superficie della cute e del
tessuto nervoso. |
Nausea,
vomito, crampi, anemia, disturbi
nervosi. |
| Vitamina B12 cianocobalamina
|
Fegato,
pesce, carni, uova, latte,
formaggi. |
Necessaria
alla formazione dei globuli rossi,
e al funzionamento del sistema
nervoso. |
Anemia,
anemia perniciosa (soprattutto
negli adulti), disturbi nervosi. |
| Acido Folico |
Fegato,
ortaggi verdi, uova, patate. |
Necessaria
alla formazione dei globuli rossi,
partecipa alle reazioni che danno
vita al nucleo delle cellule. |
Scarsità
di globuli rossi (anemia),
disturbi nervosi. |
| Vitamina PP niacina
|
Carni
varie, pesci, cereali, fegato,
legumi. |
Necessaria
all'accrescimento, al
rinnovamento, al mantenimento
dell'organismo (metabolismo). |
Pellagra,
depressione, svogliatezza,
debolezza. |
| Vitamina B5 acido
pantotenico
|
Tuorlo d'uovo,
ortaggi verdi, fegato, lievito di
birra, legumi. |
Aiuta a
nutrire le cellule degli organi e
dei tessuti |
Disturbi
gastro-intestinali, stanchezza,
mal di testa. |
| Vitamina H biotina
|
Tuorlo d'uovo,
latte, fegato, lievito di birra,
arachidi, cioccolata. |
Necessaria
alla vita delle cellule |
Nausea,
svogliatezza, mancanza d'appetito,
dermatite. |
|
L'acqua
L'acqua, elemento
vitale, non nutre, non dà callorie ma è la
fonte vitale poiché è il veicolo di tutti gli
elementi nutritivi nell'organismo. Questo spiega
perchè il corpo può sopravvivere senza cibo
sino a 10 settimane, utilizando le sue riserve,
mentre senza acqua può resistere alcuni giorni
appena.
Tutti hanno
bisogno d'acqua, ma un bambino molto più di un
adulto: il suo corpo, infatti, è costituito per
circa l'80% d'acqua, mentre un organismo adulto
raggiunge il 60-70%.
Non vi è una
quantità da rispettare: la regola semmai è far
bere i bambini tutte le volte che vogliono,
specialmente se sentono caldo, se si muovono
molto, o se hanno disturbi quali: febbre, vomito,
dearrea, che disidratano molto il loro organismo.
|